【シャブリ 2020】 アニエス・ディディエ・ドーヴィサ
ブルゴーニュ シャブリ
シャルドネ 100％
シュール・リー ステンレスタンク使用 熟成6-12ヶ月
※在庫は常に変動いたします。お気軽にお問い合わせください。
シャブリの偉大な生産者、「R.V.ドーヴィサ」と「F.ラヴノー」の血を受け継ぐ注目の造り手です。軸のあるシャブリを極め、シャブリの土地を知り、土壌を生かす。そこから、ドーヴィサのシャブリがある。果実味の香りに厚みがあり美しく見事なバランスです。4haの畑から生まれるこのワインは、あの特級レ・クロから僅か150mしか離れていない素晴しく水はけのよい斜面にあります。土壌はシャブリ独特のキンメリジャン(泥炭岩・石灰質)。このドメーヌの特徴でもあるフルーツの香りが素晴しく、丸みのある果実味がさらなる好印象を与えます。2020年のシャブリは凝縮感と実の詰まった印象とゆたかな酸を備えた素晴らしいワインに仕上がり、高いクオリティを保つことが出来ています。
自ら2haの畑を購入し、1986年に創設され、テロワールを実直に表現するその品質の高さから、すでにヨーロッパでは人気のシャブリとなっております。その証拠にフランスのワイン雑誌、ＲＶＦ誌で表紙を飾るほど。現在はプチ・シャブリ、シャブリ、一級畑ボーロワに10haほどの畑を所有しております。収穫は全て手摘みで行っています。また「低収量がブドウの木を長持ちさせ、高品質のワインを造る原点」という考えから、このドメーヌでは今もそれを実行しています。ベナン村の近くの斜面にあり、牡蠣の化石がたくさん見つかることでも有名な畑で、ここからできるワインは、柑橘系の香りに溌剌としたミネラル感を含みつつも、クリーミーなコクと柔らかい苦味をもつことが特徴となります。全てにおいてそのレベルが突出した印象で、格の違いを見せ付けています。
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