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【a day.ワインテイスティングセット 2022年11月】

【a day. ワインテイスティングセット 2022年11月】

※在庫は常に変動します。お気軽にお問い合わせください。

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【カバ・ブリュット・ナトゥーレ NV】パレス・バルタ
スペイン、ペネデス
チャレロ42% マカベオ31% パレリャーダ27%
今から200年以上も前の1790年にクジネ家によって設立された、家族経営の生産者です。 16℃にて2週間アルコール発酵、瓶内二次発酵後24ヶ月瓶熟。ノン・ドサージュ。残糖分:2.8g/Lグレープフルーツなどの柑橘系やリンゴ等のフレッシュな果実香に、アーモンド、トーストなどの香ばしい香りやハーブのニュアンスが加わります。細かい泡が口中を刺激し、鋭く綺麗な酸味とフレッシュな果実味がバランスよく広がります。


【ソワフ・アール・ブラン 2021】レ・ヴィニャル
フランス、南西地方
ミュスカデル70%、 ラン・ド・レル20%、 ソーヴィニヨン・ブラン10%
タルン川右岸の丘陵地の粘土石灰質土壌で育った3品種のブレンドワインです。それぞれの葡萄の収穫は手摘みで行われますが、酸化を避けるために葡萄の房が冷えている(8~14℃)早朝に収穫しています。ソフトプレス後の発酵温度についても12~16℃の低い温度で2週間ほど実施することにより、葡萄のアロマを最大限に引き出しています。
グレープフルーツやマンゴーなどの黄色系の果実の印象。心地よい酸と若干の甘味のバランスが絶妙な白ワイン。


【キャラノッテ モンテクッコ D.O.C. 2021】リブジエーリ
イタリア、トスカーナ
ヴェルメンティーノ100%
地中海の潮風を感じる大らかな、辛口の白ワイン。芳醇な柑橘類と地中海のドライハーブの香り。深みのある味わいとたっぷりしたヴォリューム感を併せ持っている。春夏秋冬いつでも飲める白ワインで、どのシチュエーションでも力を発揮するのがこのワインの特徴である。イタリアのソムリエにも高く評価されているワインであり、突然の来賓や突然のパーティにもピッタリ。


【レ・マチオレ モンテクッコ D.O.C. 2019】リブジエーリ
イタリア、トスカーナ
サンジョヴェーゼ80%、プチ・ヴェルド10%、シラー10%
トスカーナ州の中心にある、アミアータ山の麓で「レ・マチオレ」は生産されます。このサンジョヴェーゼは、遥か昔に落ちてきた噴石から生まれ、火山のようなパワーを持つワイン。豊富なプラムと熟成に由来するバニラとカカオのアロマがこのワインの印象を形作っています。たくましいボディとバランスがとれた味わいで、肉料理と非常に合います。


【セイン 2018】ボデガ・ヴィネッセンス
スペイン、バレンシア
モナストレル60%、シラー40%
樽熟12ヶ月、瓶熟12ヶ月、フレンチオーク(モナストレルは500L、シラーは225L) 新樽40%、1年樽30%、2年樽30% ビオディナミにチャレンジする若き夫婦のバランスの良い人気の赤。 紫がかったスミレなどの花の香りにチョコレートやコーヒーの香りが広がり、澄んだきれいな酸が印象的です。タンニンはビロードのように滑らかに溶け込み、豊かな果実とペアリングしています。しっかりとした濃密なワインですが飲み飽きさせないようにも工夫され、安定感のある2018年のヴィンテージも17年を上回る仕上がりと、生産者の力量で安定したワインに仕上がりました。「セイン」という名前は彼ら家族にとって大きな意味を持っています。この名前はプロジェクト創始者のひとりであるエリシオ氏のニックネームでもあり、現在彼ら家族の中で一番若い子供の名前でもある、現在そして未来を担う大切な一歩となりました。

(輸入元資料より)

 
  • ランキング3位 第 4 位 2022.11 マンスリーランキング

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  • 【a day.ワインテイスティングセット 2022年11月】

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