【ル・シュナン・ドゥ・ラ・コリーヌ トゥーレーヌ 2021 】ドメーヌ・ドゥ・ラ・ギャルリエール
フランス、ロワール
シュナン・ブラン100％
※在庫は常に変動します。お気軽にお問い合わせください。
ミネラル感と綺麗な酸味が、心地良いワイン。
樹齢、約30 年。 砂が多い水はけの優れた土壌に火打石が混ざる地質。南・西南向き 収穫：10 日間かけて 4 回収穫。手摘み時に選別。
グラップ・アンティエール（除梗しない房のまま）丁寧な圧搾ができるプヌマティック方式の圧搾機で 4 時間かけてゆっ くりと圧搾。澄んだ果汁を取り出す。デブルバージュ（前清澄）を 12～24時間。天然酵母にてコンクリートタンクで約3週間ア ルコール発酵。繊細な澱と一緒にコンクリートタンクでシュール・リー熟成。軽くろ過をしてビン詰め。
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