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【自然派ワインテイスティングセット 2022年2月】

【自然派ワインテイスティングセット 2022年2月】

※在庫は常に変動します。お気軽にお問い合わせください。

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【メトード・トラディシヨネル・ペール・デ・ロシェット NV】ベルナール・エ・ドミニク・マルタン
フランス、ロワール
グロ・ブラン70%、シャルドネ30%
パリの南西、ロワール川河口にある都市ナントから車で東に約30分。セーヴル川とメーヌ川の間に位置する1952年設立のドメーヌ。現在は3代目のドミニク・マルタンがワイン造りを行っています。彼の父親であるベルナールも、現役で共にワイン造りから販売まで行っています。ナント地方独自のローカル品種、グロ・プラン種を主体に、メトード・トラディショナル(瓶内二次発酵)で造られるヴァンムスー。グロ・プランのフレッシュさとピュアな果実味、クリアな酸、きめ細やかな泡を感じられます。


【ジュテーム・メ・ジェ・ソワフ VdF ブラン NV】ドメーヌ・ル・フェイ・ドム
フランス、ロワール
ムロン・ド・ブルゴーニュ66%、マルサンヌ30%、フォルブランシュ4%
ナント市の南東15kmに位置するモニエール村に居を置き、5代続く家族経営の生産者。5代目となるVincent Caille(ヴァンサン・カイユ)氏に1986年に受け継がれた後、1996年に有機栽培に転換。2007 年はAB認証を取得しています。土着の野生酵母を使用し、醸造は伝統的な手法に則り長期間かけてシュール・リーを行います。そして全てのキュヴェは澱引きをせずにボトリングされ、一定期間落ち着かせた後に出荷を迎えます。彼のワインは肉厚さと新鮮さそして繊細さを持ちこのアペラシオンの本当の価値を再認識させてくれる味わいです。樹齢30年。醸造は3つのステンレスバットの内、1つのみMLFを行い、5ヶ月間のシュール・リー。

ロゼ
【フロール・デ・ラベリント・ロゼ '21】コイレ
チリ、コルチャグア・ヴァレー
グルナッシュ70%、ムールヴェードル30%
「フロール・デ・ラベリント(迷宮の花)」の名は、ワイナリーにある、この地に自生する植物「コイレ」の花を模した形の迷路に由来する。2021年のロス・リンゲスは、フレッシュで冷涼なヴィンテージ。ブドウは熟した早い段階ですべて手摘みし、丁寧に選果して明るい淡いピンクになる程度に緩やかにプレス。10℃~12℃に管理したステンレスタンクで低温発酵。澱と共に4ヶ月間熟成し、軽いフィルターをかけて瓶詰め。淡いピンク色で、微かなメロンやピーチの香り。冷涼地の爽やかな酸が特徴。6~8℃に冷やして。1885年から6世代にわたる栽培醸造家のウンドラーガが2006年に設立したプレミアム・ワイナリー。コルチャグア・ヴァレーでもっとも標高の高いアルト・コルチャグア地区の自社畑はバイオダイナミック農法で赤ワインのみ作る。


【トラノイ・ルージュ 2018】ドメーヌ・サンタマリア
フランス、コルス、パトリモニオ
グルナッシュ100%
畑や醸造を管理するトマ・サンタマリアは30代。代々受け継がれるワイナリーの手伝いをしていたが、本格的にワインの勉強をするためボルドーのワイナリーで修行後2013年にこのドメーヌを引き継ぎました。コルシカ島という小さな島ではほとんどが顔見知り、ワイナリーを営む友達も多く、特にオーガニック栽培に関して、友達を尋ねては熱心にワインやブドウについて情報交換をしているそうです。ブラックベリーやカシスの香り、しっかり果実味を感じ、綺麗な酸味。自然派ワインらしいジューシーでフレッシュな味わいです。ステンレスタンク熟成。


【シラーズ ワイルド・ビル 2019】ザ・ミュート・ヴィントナーズ(スモーキン バレルズ )
オーストラリア
シラーズ100%
西部開拓時代(1865年~1895年)からインスピレーションを得て、当時最も有名なガンマンであったジェームズ・バトラー・ヒコックの愛称「ワイルド・ビル・ヒコック」をモチーフにしています。アメリカンチェリー、プラム、黒胡椒、シナモンの香り。丸みのあるフレッシュなブラックベリーの果実味、滑らかなタンニンがしっかりと感じ取れるます。
パンチョンと呼ばれる480Lの樽とホッグスヘッドと呼ばれる230Lの樽で熟成させるのも特徴です。これらは主にウイスキーの熟成用として使われるアメリカンオーク製の樽で、この辺りも西武開拓時代をイメージさせます。

(輸入元資料より)

 

  • 【自然派ワインテイスティングセット 2022年2月】

  • 販売価格

    13,000円(税込)

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