【トッサルス エクスプレシオンズ 2018】グリフォイ デクララ
スペイン、 カタルーニャ州、モンサン
カリニェナ100％
※在庫は常に変動します。お気軽にお問い合わせください。
2001年、5代目オーナー醸造家ロジェール・グリフォイ・デクララが家業を継ぎ設立したワイナリー。同社があるカタルーニャ州エルモラール村は、DOCaプリオラートとDOモンサンの両地域にまたがる特殊な村。現在、2つのワイナリーで、代々伝わる古木のガルナッチャとカリニェナを中心とした、自然に敬意を払ったワイン造りを行っています。2017年にDOモンサンを離脱し、はるかに厳しい条件で独自の規格「マウンテン・ワインズ (MWEM)」を立ち上げました。ロジェールと妻の郁美さんは、より高い品質とテロワールを追求し、信念を持って我が道を突き進んでいます。
エルモラール村、マウンテン・ワインズエリアの自社畑。標高380～420mの急斜面とテラス。「リコレリャ」（粘板岩）土壌と砂質と粘土質土壌のミックス。※「マウンテン・ワインズ」とは、スペインの国家認定機関ENACの認証とISO17065を受けた、グリフォイ・デクララ独自の認証名。
マウンテン・ワインズ認証の厳しい基準に則った栽培。樹齢100年以上。植密度3,000本/ha、収量1,200 kg/ha。畑の手入れは全て手作業。除草剤、殺虫剤、化学肥料など一切使用しない有機栽培。手摘みで収穫。
マイクロ・ヴィニフィケーションの手法で樽発酵を行う。225Lのフレンチオーク新樽で20～21℃で20日間の発酵・浸漬。天然酵母。同じ新樽で24ヶ月熟成。年産4,500本限定。
スパイス、バニラ、バルサミコの香りとカカオの芳しい香りが混じり合う。フレッシュでいてクリーミー、エレガントでバランスよく魅力的なワイン。こなれたタンニンの余韻も長い。辛口。アルコール度数14.5。
（輸入元資料より）
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