スペイン、D.O.フミーリャ
センシベル(テンプラニーリョ)70％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、プティ・ベルド5％、シラー5％
※在庫は常に変動します。お気軽にお問い合わせください。
地中海性気候の下で有機栽培された自社畑のぶどうから造られます。オーク樽で熟成され、バランスの良いブレンドになっています。フレッシュで口当たりの柔らかいタンニンは、果実の旨味をしっかり楽しめるワインです。ユーロリーフ認証、VEGANワイン。
ワイナリーの畑は、1895年からセロンファミリーが所有しています。
この畑で、自然と環境を敬う伝統的なぶどう生産を続け、それから一世紀の1995年、スペインでもいち早くオーガニック認証を受けるワイナリーとなりました。
1895 セロンファミリーが初めてモナストレルの種を蒔く
1950 地元地域での消費のためのワイン生産をスタート
1950- 1990 ワイン販売が軌道に乗り、近隣の畑を買収、シャルドネ、テンプラニーリョ、シラー、ガルナッチャ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・ベルドの栽培を始める
1990-2012 ファミリーが続けてきた自然へ最大の敬意をはらうブドウ栽培と、収穫方法、ワイン醸造が評価され、世界で多くの賞を受賞するオーガニックワイナリーとして現在に至る
ボデガス・セロンはスペイン南東部アルバセッテに位置し、1995年から原産地呼称“Vinos de la Tierra de Castilla” （V.D.Tビノス・デ・カスティーリャ）と “D.O. Jumilla”（D.O.フミーリャ）でオーガニック栽培によりぶどうを育てています。 冬と夏の寒暖差が激しく、年間250リットル以下の降水量と乾燥しています。
標高は800m～850mの高地で、砂状、石灰岩というオーガニック栽培に適した土壌で形成されています。
畑はラ・ムエラとエル・テハレホの二区画に分かれ、シャルドネ、テンプラニーリョ、モナストレル、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・ベルドが実をつけます。
科学的な製品や肥料は使用せず、環境を尊び、持続可能なオーガニック、ビオディナミを実践する栽培で収穫されたぶどうを使用し、添加物・合成物・薬品などを一切使用せずワインを醸造しています。
すべてのワインはテロワールの表現である、をモットーに天然の土着酵母を取り入れることで、この土地の香り、味わいを最大限に生かしています。
収穫はすべて手摘みで行われます。機械は使用しません。
ワイナリーにベストコンディションで運ばれるよう、ぶどうは収穫から30分以内にデポジットへ運ばれます。（輸入元資料より）
