【シルヴァネール 2019】 クリスチャン・ビネール
フランス/アルザス
シルヴァネール100% （手摘み／平均50年）
※在庫は常に変動いたします。お気軽にお問い合わせください。
泥土石灰土壌で育った樹齢50年のシルヴァネールを1 ヶ月間発酵、 フードルで6 ヶ月間シュールリー熟成し、SO2無添加で瓶詰め。
イエローの外観、ハーブやハチミツ、さと うきびの香り。やや粘性を感じる質感、レモンや柑橘の程良い酸、柔らかいながらもビターさとキレの良いアフターが印象的です。
※ヴィンテージ変更によりラベルデザインが変わっている場合がございます。
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【シルヴァネール 2019】 クリスチャン・ビネール
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【シルヴァネール 2019】 クリスチャン・ビネール
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販売価格
3,520円（税込）
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在庫
現在在庫切れとなっています。
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アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置する Domaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど 使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の 時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無 農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタ イルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入 れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主で はありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとっても うかがえます。 まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に 各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年の リースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見 せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する 徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。 Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来 ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。（インポーター資料より）
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