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【ソレサンス ナチュール NV】J-M セレック

【ソレサンス ナチュール NV】J-M セレック
フランス・シャンパーニュ・Côte des Blancs
シャルドネ50%、ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール10%

*在庫は常に変動いたします。お気軽にお問い合わせください。
 
1969年、エペルネ市の南、ピエリー村に設立。
2008年お父様よりドメーヌを継承したジャン・マルク
注目の若手生産者です!
 
 実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。
 化学肥料・除草剤・殺虫剤は一切使用しません。
 畑の4haはビオディナミを実践、一部を馬で耕作しています
最新式の卵型コンクリート製のタンクも導入!
 
白亜(石灰質)基板の硬質粘土質土壌。平均樹齢約40年。2000年産から毎年注ぎ足しているヴァン・ド・レゼルヴ(9月から5月まではステンレスタンクで、5月から9月までは様々な容量の樽で貯蔵)が50%。90%をステンレスタンクで、10%を228リットル主体の樽で醸造。(樽の方はマロラクティック発酵を行いません)。4年間ビン熟成させているからこその、ドザージュ・ゼロ。
 

  • 【ソレサンス ナチュール NV】J-M セレック

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