【ロゼ・ドグマ 2016】 ピットナウアー
オーストリア ブラウフレンキッシュ、ザンクト・ラウレント
ドグマ(独創、独善の意。スタジオ撮影やSFXを禁止したデンマーク映画界の‟Dogma”ムーヴメントからの着想)は、ビオディナミで耕作されたブドウを用い、醸造及び熟成の過程で一切何も加えず取り去ることもしないワイン。いい意味でどこにもない独創的なドグマシリーズを生産。全醸造過程を通じて一切何も加えることなく、SO2も無添加でボトリング。バラ、シナモン、ベリー系の素朴な香り。活き活きとして、ジューシーな果実味。フルボディでいて、非常に柔らかい。食中はもちろん、リラックスタイムにもピッタリなロゼ。
~『何も足さない、何も引かない』、唯一無二のロゼ~
大部分はセニエ、すなわちブラウフレンキッシュとSt.ラウレントのマストから造られており、一部直接プレスした果汁も含みます。すべてビオディナミのブドウを使用。全醸造過程を通じて一切何も加えることなく、亜硫酸も無添加でボトリングされます。