【ペットナット 2018 Vol.4】ワイングート フックス・ウント・ハーゼ
オーストリア、カンプタール
グリューナー・フェルトリーナー、ミュラートラウガウ
※在庫は常に変動いたします。お気軽にお問い合わせください。
ペットナット（PETNAT）とは、フランス語でPetillant Natureの略で、ナチュラルな微発泡ワインのこと。
フルーティーで黄色く熟したムスカテーラー種のブドウや、リンゴ、ナシなどの果実味。
生き生きとした、酸味と旨みのあるワインです。
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【ペットナット 2018 Vol.4】ワイングート フックス・ウント・ハーゼ
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【ペットナット 2018 Vol.4】ワイングート フックス・ウント・ハーゼ
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販売価格
4,290円（税込）
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在庫
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配送種別：
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<ワイナリー> 『Fuchs und Hase』はアルヴィン・ユルチッチとステファニー・ユルチッチ、マーティン・アンドルファーとアナ・ アンドルファー4人の若きヴィントナーで創立されました。古くからの友人である、アルヴィンとマーティンは自分た ちのワイナリー共同で何かプロジェクトができないか模索し、彼らの持つ確かな技術と、情熱を注ぎこみワインを 造っています。
＜畑＞ それぞれのワイナリーはカンプタールにあり、ペットナットに適した畑を選ぶ必要がありました。幸いにもカンプ タールのエリアでも非常に条件の良い畑をすでに所有しており、土壌の多様性に富んで綺麗なミネラル感があり、寒 暖差がある畑をチョイスしました。
＜醸造＞ グリューナーとミュラー・トゥルガウを収穫後、それぞれ別々にプレスします。プレス後のすべての皮をと果汁を同 じタンクに入れます。 畑から葡萄の皮についた自然酵母により自然に醗酵を始めます。マセレーションは12日間。 発酵途中、最適なタイミングで(糖度などを見極めて)瓶に移されます。それによりワインに炭酸ガスが含まれ、口当 たりの良いきめ細やかな泡となります。自然酵母での醗酵、添加物無し、SO2添加無し、ノンフィルター
<ワイン> スキンコンタクトの期間が長い為、色合いは濃いめ。りんごやドライフルーツの凝縮した果実味、ほのかな苦味をア クセントとなり、クリーンな味わいを感じながらその奥にある酵母由来の旨味ときめ細やかな泡の絶妙なバランス感 があるワイン。
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