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【クレマン・ダルザス 2012】 クリスチャン・ビネール

【クレマン・ダルザス 2012】 クリスチャン・ビネール
フランス、アルザス
リースリング75%(手摘み/平均樹齢30年) オーセロワ25%(手摘み/平均樹齢40年)

※在庫は常に変動いたします。お気軽にお問い合わせください。

アムルシュヴィールのリースリングとカイゼルスベルグのオーセロワか ら造る初入荷キュヴェ。
無農薬を徹底しSO2もほとんど使用せず、手摘みで収穫。
ティラージュ(瓶内二次発酵前の瓶詰め)ではビネールのブドウジュー スのみを加えて瓶内二次発酵、長期瓶内熟成を経て2016年6月にデゴ ルジュマン(澱引き)。輝くゴールドの色調に細かい泡、蜜やりんごの甘 やかな香りが拡がります。爽快さとふくよかな果実味にミネラル感とかすかなほろ苦さがあとをひきます。
 

  • 【クレマン・ダルザス 2012】 クリスチャン・ビネール

  • 販売価格

    3,740円(税込)

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  • 一度飲んだら忘れられない、250年続くアルザスの名門ビオディナミ農家です。
    アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置する Domaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている名門の家族。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど 使用しておりません。お父様の 時代から、かたくなに一貫して無農薬の農業を続け、このスタ イルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入 れが出来る11haの畑を大切に守っております。

     

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