【クレマン・ダルザス 2012】 クリスチャン・ビネール
フランス、アルザス
リースリング75%(手摘み/平均樹齢30年) オーセロワ25%(手摘み/平均樹齢40年)
※在庫は常に変動いたします。お気軽にお問い合わせください。
アムルシュヴィールのリースリングとカイゼルスベルグのオーセロワか ら造る初入荷キュヴェ。
無農薬を徹底しSO2もほとんど使用せず、手摘みで収穫。
ティラージュ(瓶内二次発酵前の瓶詰め)ではビネールのブドウジュー スのみを加えて瓶内二次発酵、長期瓶内熟成を経て2016年6月にデゴ ルジュマン(澱引き)。輝くゴールドの色調に細かい泡、蜜やりんごの甘 やかな香りが拡がります。爽快さとふくよかな果実味にミネラル感とかすかなほろ苦さがあとをひきます。