【ゲヴェルツトラミネール ツェレンベルグ 2015】 ドメーヌ・マルク・テンペ
フランス、アルザス
ゲヴェルツトラミネール100%
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マンブールのゲヴュルツを24ヶ月間フードルで発酵・熟成しました が、マンブールの出来としては納得がいかなかったため、ツェレン ベルグとしてリリースすることになりました。輝くイエローゴールドの 外観、さとうきびや蜜のニュアンスを伴った厚みのあるリッチな果実 ですがマルク節の利いた清涼感が印象的で、中盤からの高めの酸 に少しのガスが凝縮感のある味わいに花を添えてくれます。
マルク・テンペは、醸造専門学校を卒業後大手ネゴシアンで醸造に携わった後、11年間勤めたINAO(原産地呼称国立研究所)で生産者の醸造コンサルタントを務め、 のちアルザス地区のグランクリュ制定を任されるほど、アルザスの地質を知り尽くす実力を持ちます。
1993年に家業を継ぎ、ドメーヌ・マルク・テンペを設立。3年かけて自然農法へ転換に挑み、1996年からビオディナミ農法で栽培しています。
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