スペインの中央部ラ・マンチャ地方に位置し全体で2000ヘクタールもの土地を持ち、ワイン用の葡萄、胡椒、アーモンド、ブロッコリーなどの農作物をすべて有機農法で栽培しています。ワイナリーのある町であるEl Bonillo（エル・ボニーロ）の町は冬は非常に寒く、夏は30度以上の高温の日が続きます。降雨量は年間を通しても400mm程度しかありません。オーナのコネサ氏は有機栽培を行い、 灌漑を行わず葡萄の収穫量を減らし、良質な葡萄を作ることが、高品質なワインを造るための近道だと考えています。
昼夜の寒暖差が大きく、過酷な環境ながら、フレッシュで健全なシャルドネが栽培されます。
クリーンで輝かしい柑橘系のアロマを感じ、口に含むとパイナップルのようなトロピカルなイメージ。スムースで柔らかい舌触り。
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