【エクストラ・ブリュット・レゼルヴNV】フレッド・ロイマー
オーストリア
ツヴァイゲルト 60％、ピノ・ノワール 25％、シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・グリ 9％、ザンクト・ラウレント 6%
※受注商品となります。在庫は常に変動いたします。お気軽にお問い合わせください。
オーストリア・カンプタールを代表する完璧主義、天才醸造家フレッド・ロイマーが
テルメンレギオンのSchellman wine estateのブドウ畑を引き継ぎ、
Gottfried Schellmanのスピリットを持ちながら世話をし、13ha栽培をしています。
フレッド・ロイマーは醸造責任者でもあり、ワインをドライで複雑、エレガント、リッチなアロマ、
酸を保ちながら重さを感じさせないワイン造りをしています。
2018 年 8/15-8/25 まで手摘みにて収穫、ホールクラスターでのプレス後、36～48 時間デブルバージュ。一次発酵 18〜20℃にてステンレス タンクで自然発酵。全ての澱と共に 4 カ月熟成。1 月にラッキング後、細かい澱と共にさらに 4 カ月熟成。2019 年 6 月 6 日に瓶詰め。瓶内 二次発酵 27 カ月以上、2022 年 6 月に澱引き。SO2 は発酵後とボトリング時にトータル 20 mg 以下を使用、ボトリング時使用無し。 青りんご、グレープフルーツ、イーストの香り。上質で心地良く細かい泡。レモンやライムの柑橘類に、爽やかな酸味があり、ドライなボディ。柑 橘類の薄皮の様なほのかな苦みと長く続く余韻。力強く生き生きとしたスパークリングワイン。
（輸入元資料より）
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