オーストリア・ブルゲンラント州
ピノノワール100％
※在庫は常に変動いたします。 お気軽にお問い合わせください。
ピットナウアーは、2014年にワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに選ばれた、注目の造り手です。 2006年よりビオディナミに転換し、それぞれの品種がもつピュアでフレッシュな果実味のワインを生み出しています。
ノイジードラーゼーにあるゴルス町の北、パームドーファー・プラッテン(上部台地)に広がる複数の畑のブドウを主に使用。上部台地は冷涼なため、特にデリケートなブルゴーニュ品種の栽培に向いています。 収穫は手摘みで、天然酵母による自発的発酵、使用済小樽で12ヶ月熟成させています。
透明感あふれるルビー色。 スグリなど赤いベリーの香り。 やや軽めから中位のボディ。 新しいうちはやや還元的ですが、少し熟成するとマッシュルームや森の下草の風味。 酸の切れが良く果実味はジュ―シーで旨味満点。 肉料理はもちろん魚料理、和食なども引き立てます。
