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【a day. 自然派ワインテイスティングセット 2020年6月】

【a day. 自然派ワインテイスティングセット 2020年6月】
今回のセットは数量限定。雨の多い季節をすっきりした気分で過ごせるよう、イタリアの泡とドイツの弱発泡(パールヴァイン)もラインナップに加えました。

※在庫は常に変動します。お気軽にお問い合わせください。

(左から)

①泡
【スプマンテ ロンカ ディ ロンカ NV】ファットリ
イタリア、ヴェネト州
デュレッラ100%
ソアーヴェ地区テッロッサ・ディ・ロンカ村を拠点に、3世代に渡りワイン造りを行う生産者。オーナーのアントニオは、超ストイック。地元の名門コネリアーノ醸造学校とディジョン大学で醸造を学んだ後、1979年にワイナリーを引き継ぎ、伝統的な方法を探りながら、新しい科学的な方法にも挑戦。また、90年代からサステイナブル栽培を実践、醸造中のSO2添加も極力控えるなど、手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出しています土着品種デュレッラより造られるスプマンテ。熟した果実のアロマに心地よいシトラスの風味でフレッシュな余韻が心地よい。

②弱発泡
【セッコ パールヴァイン 2018】ヴァイングート ヴァインライヒ
ドイツ、ラインヘッセン
リースリング40%、ミュラー=トゥルガウ30%、バフース(バッカス)30%
2009年から、ヤン&マルク・ヴァインライヒ兄弟で醸造所を運営しています。ぶどう畑由来の酵母を生かした自然発酵です。主にスキンコンタクトをしながら発酵させるワインで、清澄やろ過は行わず、二酸化硫黄の添加もしないでボトリングしています。プロセッコ同様のシャルマ方式。注ぐとシュワっと軽快な泡がエッジに広がる。硬さの残る甘い洋ナシ、白桃、熟した蜜リンゴ。口に含むと軽快な泡が香りを引き上げている。シンプルな構成だが、甘く熟した果実の要素が充実しており、軽快な酸をバックに伸びやか。余韻は長くないもののしっかりと果実が残る。

③白
【シャン・デュ・ロワ 2019】シャトー・クープ・ローズ
フランス、ラングドック
グルナッシュ・ブラン 60% 、ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン40%
1975年に村で最初に自社詰めを始めた歴史あるドメーヌで、シャトーのあるラ・コネットの町は、ミネルヴォワの中でも、非常に高度の高い250m~450mの高地にあります。標高450mで栽培された南仏の地場葡萄グルナッシュ・ブランと香り高いミュスカ・ブラン・ア・プティ・グランを使用。葡萄はクープローズ粘土質と呼ばれる、マンガンを多く含み紫色を帯びた土壌で栽培されています。ミュスカの華やかな香りが感じられ、グルナッシュブランの安定した酸と果実味、ミネラルが心地よい。

④ロゼ
【ベレ ナチュレレ ロゼ】ユルチッチ
オーストリア、ニーダーエスタライヒ、カンプタール
ツヴァイゲルト、ピノノワール、グリューナー・フェルトリーナー、カベルネ・ソーヴィニヨン
カンプタール・ランゲンロイスで最高の区画に畑を所有。バランスがとれたテロワールの特徴が感じられるワインを造っています。2世代にわたって除草剤と化学肥料は使用せず、茶葉の肥料やホエー(乳清)などを使用してます。ベレナチュレレとはナチュラル美女という意味です。ツヴァイゲルトからはワイルドさ、ピノ・ノワールからは華やかさを、グリュー ナー・フェルトリーナーからはスパイシーさ、カベルネ・ソーヴィニヨンからは色合いと奥深さ、緻密にブレンドされた上品なロゼワイン。 ※抜栓前に瓶をゆっくり一度上下して下さい。

⑤赤
【ヴィーニャ・イルシオン 2017】ヴィーニャ・イルシオン
スペイン、リオハ
テンプラニーリョ、ガルナッチャ、グラシアーノ、カベルネ・ソーヴィニヨン
Vina Ilusionのマーティンさんとグロリアさんが1992年に購入した畑は、Isasa山(標高1400m)の700mに位置していて、沖積土砂の土壌です。標高や谷の気候の影響で、ブドウをはじめオリーブやアーモンドなど地中海性の植物、果物が育つそうで、生態系や環境を尊重した農業を取り組んでいます。生産している4種類のブドウ品種(テンプラニーリョ、ガルナッチャ、グラシアーノ、カベルネ)のブレンド。除梗して、ステンレスタンクで自然酵母により発酵、熟成。2016年よ りもやや厚みを感じつつもジューシーでなめらか。適度な酸があり、重すぎず軽すぎず。赤身の肉料理に最適。
  • ランキング1位 第 2 位 2020.06 マンスリーランキング

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  • 【a day. 自然派ワインテイスティングセット 2020年6月】

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    12,000円(税込)

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