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【クレマン・ダルザス ”KB" 2011】 クリスチャン・ビネール

【クレマン・ダルザス ”KB" 2011】 クリスチャン・ビネール
フランス/アルザス
ピノオーセロワ70% ピノグリ20% ピノブラン10%(手摘み/平均40年)

※在庫は常に変動いたします。お気軽にお問い合わせください。

カイゼルスベルグの花崗岩土壌で育ったピノオーセロワ主体に醸造 した辛口クレマン。
瓶内二次発酵時、デゴルジュマン後ノンドザージュ・SO2無添加で仕上げる。イエローの外観に快活だが落ち着きのある泡、ハーブや黒糖の香り。
柔らかな酸と乳酸のニュアンス、ぎゅっとつまった果実味がアフターを華やかに演出します。

 

  • 【クレマン・ダルザス ”KB" 2011】 クリスチャン・ビネール

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  • アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置する Domaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど 使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の 時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無 農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタ イルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入 れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主で はありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとっても うかがえます。 まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に 各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年の リースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見 せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する 徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが…)。 Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来 ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。(インポーター資料より)
     

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