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【ペットナット 2016 Vol.2】ワイングート フックス・ウント・ハーゼ

【ペットナット 2016 Vol.2】ワイングート フックス・ウント・ハーゼ
オーストリア、カンプタール
グリューナー・フェルトリーナー60%、ゲルバー・ムスカテーラー40%

※在庫は常に変動いたします。お気軽にお問い合わせください。

ペットナット(PETNAT)とは、フランス語でPetillant Natureの略で、ナチュラルな微発泡ワインのこと。
フルーティーで黄色く熟したムスカテーラー種のブドウや、リンゴ、ナシなどの果実味。
生き生きとした、酸味と旨みのあるワインです。

グリューナーとゲルバー・ムスカテーラーを収穫後、別々にプレス。同じタンクに入れ、畑から葡萄に着いた天然酵母により果皮と共に自然発酵を始め、その発酵途中で瓶詰めします。自然な泡が瓶内に残りまさにナチュラルな泡となって仕上がります。
ドサージュ(補糖)は20本の便につき、1本分のワイン補酒で行われ、手作業にて打栓。
天然酵母による発酵、SO2無添加、ノンフィルターで、オーストリアのナチュラルペティアンをうまく表現しているワインです。
 

  • 【ペットナット 2016 Vol.2】ワイングート フックス・ウント・ハーゼ

  • 販売価格

    4,430円(税込)

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  • 〈ワイングート フックス・ウント・ハーゼ〉
    オーストリア・カンプタールのワイナリー「ユルチッチ」のアルヴィン・ユルチッチと妻ステファニ、「マーティン&アナ アンドルファー」ワイナリーのマーティン・アンドルファーと妻のアナの4人で作ったブランドです。「PET NAT」は彼らが独占販売するスパークリングワイン(ペティアン)。

    〈マーティン・アンドルファー〉
    1983年生まれの若きヴィントナー。
    ヴァッハウのクノールで修行後、フリウリのロンコ・デル・ニェミツで学ぶ。
    カンプタール、首都ラースで有機農法を実践。
    シュタイニンガーワイナリーの次女アナとマーティン&アナ アンドルファーを設立。
    特に海外で高い人気を誇る。

    〈ユルチッチ〉
    ユルチッチはカンプタール、ランゲロイスで最高の区画に畑を所有。70年代にはコンポストと緑肥に切り替え、テロワールの特徴が感じられるワインを造っています。2009年から葡萄は初めて有機認証され、2012年からはアルヴィン・ユルチッチと、妻のステファニがワイナリーを引き継ぎました。

     

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