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【ソミュール・ブラン ジュラシック 2014】 ドメーヌ・デュ・パ・サン・マルタン

【ソミュール・ブラン ジュラシック 2014】 ドメーヌ・デュ・パ・サン・マルタン
シュナン・ブラン100%

※在庫は常に変動いたします。お気軽にお問い合わせください。
命名のジュラシックは、ジュラ紀のシレックス石灰岩土壌から。
樹齢80年以上、リュット・レゾネ(減農薬)、手摘み収穫しています。

樽熟12ヶ月(新樽20%使用)。天然酵母で部分的にマロラクティック発酵、シュール・リー製法を用いて造られています。

ソミュールに11ヘクタール、アンジュに4.5ヘクタール、コトー・デュ・レイヨンに1.5ヘクタールの
計17ヘクタールの畑を所有するの家族経営のドメーヌ

1994年より先代の娘アニック・シャリエ・マトソーと孫のローラン・シャリエによって運営
曾おじいさんから受け継いだ畑が現在の3分の2を占めています(樹齢は35-85年)

1997年よりオーガニックを実践していてエコセールの認定も受けており
シリスが土壌を酸性に保つので,ミネラルと酸に富んだブドウが採れるそうです。

収穫日は酸と糖のバランスだけではなく、フェノール類の成熟具合を重視して判断
現代醸造学を学んだ自信あふれる若手の当主!

これから大いに期待の持てるドメーヌといえます。

 

  • 【ソミュール・ブラン ジュラシック 2014】 ドメーヌ・デュ・パ・サン・マルタン

  • 販売価格

    3,150円(税込)

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