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【a day. 自然派ワイン テイスティングセット 秋】

【a day. 自然派ワイン テイスティングセット 秋】

2016年10月5日、代々木店はおかげさまで、5周年を迎え6年目に突入します。
10月3日(月)~10日(月)までの期間、ご注文いただいたお客様には記念プレゼントとして
牡蠣のオイル漬け
もプレゼント!

泡・白・赤が入ったお得なセットです。
table a day.特製、牡蠣のバタースプレッド付きです!

配送基本料金750円をサービスさせて頂きます!
クール冷蔵便でお届けいたします。ご配送先によって料金は異なりますので、ご了承くださいませ。

※在庫は常に変動いたします。お気軽にお問い合わせください。 


写真左より、

【コルフォンド グレラ ヴェネト フリッツァンテ IGT NV】カーサ・ベルフィ
イタリア、ヴェネト  グレラ100% ビオディナミ

手摘みで9月末に収穫。収穫後はすぐにソフトに圧搾し、樽のデキャンタージュを行い清澄。
井戸の水を使用し、温度管理をしながらステンレスタンクで天然酵母により発酵。
発酵後、ワインは酵母と共に6か月間熟成。
春にマリア・サン氏のビオディナミカレンダーに基づき、花の日に瓶詰めを行います。
ワインの残糖と二酸化炭素により瓶内でアルコール発酵が終わり、熟成させた後にリリースされます。
緑がかった麦わら色、持続性のあるきめ細やかな泡。柑橘系の香りに、ブリオッシュや酵母の香り。
いきいきとしていて、ボディもしっかり!瓶の下にある澱が、ワインに柔らかさを与え、
長期熟成を可能にしています。



【NKホワイト 2014】パブロ・アロマール率いるクルティエチーム
スペイン、D.O.カタラユド マカベオ100% オーガニック

「月までブッ飛ぶ良いパンチ!」ラベルが印象的です。1881年創業の家族経営の生産者です。
畑の標高は850~1050mとD.Oカタラユド内で最も高い丘陵地帯に畑を持っています。
NKワインズは「Sourcing The Earth」というクルティエチームによるオリジナルセレクトワイン。
(※クルティエとは仲介人のことで、ワインのスペシャリストであり、
コンサルタントやバイヤーの役割だったり、なにしろ信頼と人脈が大切な仕事です)
造り手のワイン哲学や人間性を重んじ、高品質で流通の難しいワインを厳選して商品化することで、
現地でしか飲むことが出来ないワインを紹介しようというプロジェクトです。
桃やハーブや黄色い花の香りが特徴で、しっかりとした酸とミネラル感のバランスがとれたワインです。



【ピノ・グリージョ ヴェネツィア・ジューリア 2015】サリス・テッレ
イタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア  ピノ・グリージョ100% ビオディナミ

2014年設立の若いワイナリー。パオロ、レオナルド、マッテオの3人が中心となり、
それぞれが経験、知識、情熱をもってワイン造りに励んでいます。
"salis terræ"はラテン語で"塩の土地"という意味で、昔は塩が大変貴重であったことから
この土壌は当時の塩のように貴重で大変価値のある土壌であることを示しています。
外観は果皮と共に長く漬け込んだことによって照りのある銅色になっており、
サーモンピンクのような魅惑的な色調。香りは強くワイルドローズ、
アカシアの花やエキゾチックフルーツ、杏、灌木の様なフレッシュな印象。
ボリュームのある味わい、エレガントで豊富な果実味と適度な酸味があり全体のバランスが取れており、
アフターに熟した杏や黄桃の風味が残ります。
前菜や野菜料理、軽いスープ、リゾット、魚料理や白身の肉と良く合います。



【シネルジア バリカ 2007】ボデガス・ロス・フレイレス  
スペイン、ヴァレンシア モナストレル80%、カベルネ・ソーヴィニヨン20% オーガニック

ヴァレンシアから南西に100km、アリカンテから北に70kmの場所にある、
フォンタナルス・デルス・アルフォリンスにて1771年創業の家族経営の生産者です。
地中海沿岸から80km、標高600~700mという土地にて代々畑を耕し、
1999年以降は完全な有機農法(ビオディナミ)に移行しております。
ワイン造りのコンセプトとして「モナストレルと新しい品種との革新的なブレンドにより、
モナストレルの価値の再確認させる事、そしてその価値の向上を目指す事」という生産者です。
アメリカン・オーク樽で4ヶ月熟成。濃厚な赤い果実とスパイスのアロマにトーストの香りが溶け込んだ、
パワフルな味わいのフルボディです。



【フレッド 2012】フレッド ロイマー  
オーストリア、カンプタール  ツヴァイゲルト100% ビオディナミ

残念ながら終売となってしまう、完璧主義・天才醸造家フレッド・ロイマーが造るツヴァイゲルト100%の赤ワイン!
ロイス逗子バージョンでもお馴染みの人気のフレッド・ロイマー。ロイマーらしい、モダンスタイルの赤です。
飲み疲れることなく、スルスル飲めるけど、飲むほどに味わい深く、癒されるワインです。
オーストリアの赤では、代表的なツヴァイゲルトは、
チェリーやベリーの印象・軽やかなスパイシーさを併せ持っています。
果実味を最大限にするために、短期間(20日間)ステンレススチールタンクで滓と共に発酵させ、木製木樽で熟成。
深まりゆく秋に大き目のグラス、ブルゴーニュグラスがあれば尚良いです。
香り高いオーストリアのツヴァイゲルトを味わってみてください。
 

  • 【a day. 自然派ワイン テイスティングセット 秋】

  • 販売価格

    12,000円(税込)

  • ポイント還元あり
    還元率はお支払方法によって異なります。
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